Pain maison

Parce qu'il n'y a plus de boulangerie au village depuis quelques années,

parce que mare de manger du pain industriel à 0.90 €,

j'ai décidé de faire moi même mon pain.

Depuis début janvier nous mangeons

Pour 4 demi baguettes (environ 180g chacune)

il vous faut

230ml d'eau

6 g de sel

450 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

Je pétris (enfin mon robot) pendant 10 min

Je laisse pousser ma pâte recouverte d'un torchon pendant 1 h (elle doit doubler de volume)

 ensuite je façonne mes baguettes 

Je vous mets  le lien d'une vidéo pour la technique de façonnage

http://www.youtube.com/watch?v=uOKYFZPGimg

Je laisse à nouveau pousser mes baguettes sous un linge une bonne demi heure avant la cuisson

On scarifie juste avant de mettre au four qu'on aura préalablement mis à préchauffer à 240°(10 min) en ayant pris soin de mettre de l'eau dans le lèche frite placé le plus haut possible dans le four 

On enfourne les baguettes au plus bas du four

au bout de 10 min de cuisson

on retire le léche frite et on remonte d'un cran les baguettes

on n'oublie pas de baisser le thermostat entre 180 et 200°

et on continue la cuisson pendant 10 min maxi.

Que du plaisir de manger du pain  chaud  sans oublier la bonne  odeur qui envahit la maison chaque matin.