Aiguillettes de poulet aux petits légumes et à la crème parfumée

Ingrédients pour 4 personnes 

Temps de préparation et cuisson : 40 min

2 sachets d'infusion Verveine Orange

2 carottes

1 poireau

200 g de haricots verts

4 blancs de poulet

(découper entre 3 et 4 aiguillettes par blanc)

100 g de petits pois

1 botte de ciboulette

20 cl de crème fraîche

1 c. à soupe d'huile d'olive

Peler les carottes et les couper en bâtonnets de 10 cm. Faire la même chose avec le poireau et équeuter les haricots verts.

Plonger tous les légumes 4 min dans une casserole d'eau bouillante salée puis les égoutter.

Préparer des petits fagots de légumes mélangés et enrouler autour les aiguillettes de poulet. Maintenir avec du fil de cuisine ou des cure-dents.

Faire bouillir doucement la crème fraîche et y laisser infuser10 min, à couvert, hors du feu, les 2 sachets d'infusion Verveine Orange. Les ôter de la crème et les presser pour en extraire les saveurs. Saler, poivrer.

Faire revenir les petits roulés de volaille dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et poursuivre la cuisson à feu doux 10 min.

Ajouter la crème. Laisser encore mijoter 3 min.

Parsemer de ciboulette ciselée et servir. Vous pouvez aussi présenter les aiguillettes de poulet et les légumes à plat, côte à côte.

Bon appétit J

Recette approuvée par toute la famille

 trouvée sur « Ma vie en couleurs »