J'aime la galette

Savez vous comment ?

quand elle est bien faite avec du beurre dedans....

Avec un peu de retard

(si vous êtes comme moi janvier est le mois de la galette )

voici la recette que j'utilise depuis quelques années (de la marque H)

Ingrédients

1 pâte brisée

1 pâte feuilletée

125g de beurre mou

125g de sucre en poudre

125 g d' amandes en poudre

2 œufs + 1 jaune d'oeuf

1 cuillerée à soupe de rhum (facultatif)

1 fève

Préchauffez votre four Th. 7/8 (220°C). Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et "mousseux". Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 œufs et le rhum (éventuellement). Mélangez bien.

Déroulez la pâte brisée sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnissez le centre avec la frangipane et étalez-la jusqu'à 2 cm du bord. Déposez la fève.

Recouvrez avec la pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en pressant tout le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant pour fermer hermétiquement.

Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette.

A l'aide d'un pinceau, dorez la surface de la galette de jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau froide. Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. Piquez légèrement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle.

Faites cuire la galette 25 minutes environ dans votre four (la galette doit être bien dorée au-dessus et en-dessous).

Comme vous avez du le remarquer 

les couronnes sont faites maison...aussi

Petit atelier pendant les vacances avec

ma petite princesse  et une des jeunes demoiselles que je garde

Pas facile de porter une couronne, de se faire photographier et

de vaquer à une de ses occupations favorites