Je n’ai pas tardé à utiliser un des livres reçu de mon échange cuisine

J’ai donc testé cet après midi

Sablé à la confiture

Ingrédients

200g de farine + 1pincée de sel

125g de beurre mou

75g de sucre

Zeste de citron (je n’en ai pas mis)

1oeuf + 1 jaune d’œuf

Préparation

Dans un saladier, mettez la farine, la pincée de sel, le sucre, le beurre, le zeste de citron, l’œuf et le jaune d’œuf, mélangez tous les ingrédients puis pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple, laissez reposer pendant 30 minutes.

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte, à l’aide d’un rouleau de pâtisserie, en feuille de 3 mm d’épaisseur.

Découpez en disques de 3 cm de diamètre.

Trouez la moitié des disques obtenus au centre (servez vous de votre vide pomme)

Disposez sur une plaque à four couvrez de papier cuisson, mettez dans un four à 180° jusqu’à cuisson, laissez refroidir un peu.

Badigeonnez chaque fois un disque de confiture, couvrez par un autre disque troué,

appuyez pour coller.

Bon appétit  

Recette du livre Les biscuits de Sarah Damak

Une tuerie.....

Pour 10 personnes

- 200 gr de biscuits
- 100 gr de beurre demi sel fondu
- 200 gr de crème liquide entière froide
- 350 gr de chocolat pâtissier au lait
- 200 gr de beurre de cacahuète ou pâte spéculoos

- Dans le bol d’un robot, mixez les biscuits en chapelure puis incorporez le beurre.
- Déposez un papier sulfurisé dans un moule d’environ 12X34 cm.
- Étalez le mélange biscuits sur le fond et les bords du moule.
- Mettez au frigo.
- Dans une casserole, portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat coupé en morceaux.
- Attendez 5 min avant de mélanger.
- Répartissez le beurre de cacahuète sur le fond de la tarte.
- Parsemez de fleur de sel puis versez la préparation chocolat.
- Mettez au frigo pendant 1 h.

Vous pouvez aussi regarder la vidéo "Chéri(e) qu'est ce qu'on mange ?" sur Vivolta

Recette de Sophie Dudemaine

Ingrédients

- 20 cl de crème
- 1 pâte feuilletée
- 300 g de champignons de Paris frais de préférence
- 50 g de lardons (allumettes)
- 75 g d'emmental râpé
- 2 œufs
- 1oignon
- 2 c.à s. d'herbes hachées (persil, basilic, origan,.)
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre

1- Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
2- Epluchez et émincez les oignons.
3- Coupez le bout terreux des champignons puis passez-les sous l'eau froide. Epongez-les puis émincez-les.
4- Faites dorer à feu vif les oignons, les lardons et les champignons dans une poêle huilée.
5- Ajoutez les herbes, mélangez et retirez du feu.
6- Incorporez à la préparation les œufs eta créme.
7- Etalez la pâte dans un moule, versez la préparation dessus. Parsemez d'emmental puis mettez au four 10mn à 200°C (th.6/7) puis 25mn à 180°C (th.6)

Bon appétit

Testée et approuvée (en tout cas par moi car Monsieur n'a pas trop aimé...)

recette de chez H....

Préparation 20 min       Cuisson : 25 min

Ingrédients

1 pâte feuilletée

2 oeufs

125g de poudre d'amandes

125g de beurre ramolli

125g de sucre en poudre

200 g de confiture de framboise

50g d'amandes effilées

Préchauffez votre four à 210 °C (th.7). Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la poudre d'amandes et les 2 oeufs. Mélangez bien.

Déroulez la pâte dans le moule en conservant la feuille de cuisson.

Versez votre préparation sur le fond de tarte.

Faites tiédir la confiture au bain -marie pour qu'elle se liquifie un peu puis nappez la tare. (J'ai fait ma confiture avec 200g de framboise surgelées)

Répartissez dessus les amandes éffilées.

Mettre au four 25 min.

Bon appétit

Envie d'un bon désert et de friandises.

Alors pendant la sieste de ma princesse, je m'y suis mise.

Tiramisu aux spéculos

2 oeufs

70g de sucre

250g de mascarpone

du café

24 spéculos pour 8 verrines

Perles de Lorraine

20 boudoirs

50g de beurre mou

1à 2 cuillères à soupe de mirabelle

 sucre en poudre

et rapide à faire

1 pâte feuilletée et 1 pâte brisée

chapelure

1 oignon émincé

200 g de lardons

2 oeufs

150 g de créme faîche + 150 g de fromage frais

persillade

100 g de gruyère rapé

et une salade pour déguster

BON APPETIT

pour oublier un instant la grisaille et la pluie qui nous assaillent.
Une brioche dans ma MAP  "Euréka", aprés bien des essais avec différentes recettes, j'ai fini par trouver celle qui convient. Depuis il ne se passe pas une semaine sans une brioche à la maison.

- 150 ml de lait
- 500g de farine
- 1/2 cuilllére à café de sel
- 60g de sucre
- 60g de beurre en morceau
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 50g de pépites au chocolat (facultatif)

Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué si vous la faite à la MAP( double pétrin),
sur le programme 1 (soit pain normal durée 3h30)
Au bout d'environ 30 minutes de pétrissage une sonnerie retentie
c'est à ce moment qu'on ajoute les pépites (ou raisin sec, fruits confits, .....)
Je stoppe la cuisson environ 15 minutes avant la fin du programme

Bonne dégustation





 

Pour 6 personne(s)

- 400 g de St Moret ou Fromage Fouetté Madame Loïk ou Fromage blanc

- 3 petites tomates

- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

- 1 cuillère à soupe de menthe ciselée

- 1 concombre coupé en petits dés

- 80 g de tomates séchées à l'huile

- 1 cuillère à café de basilic haché

- 1 pointe de couteau de piment d'Espelette

• 1 filet d'huile d'olive

• sel, poivre

Écrasez le fromage à la fourchette dans un saladier, ajoutez la ciboulette et la menthe, salez, poivrez, mélangez bien le tout.

Sortez les tomates séchées de l'huile, épongez-les un peu et coupez-les en petits morceaux. Détaillez les tomates en petits dés, après les avoir lavées. Ajoutez-les aux tomates séchées ainsi que le basilic, du sel, le piment d'Espelette et un filet d'huile d'olives. Mélangez bien.

Dans un verre, placez une couche de fromage, des concombres, une couche de tomates. Renouvelez une fois cette opération. Décorez avec une tranche de pain grillé et quelques herbes fraîches.

Servez bien frais.

(Photo prise avant le passage au frigo, j'ai zappé la photo avant le service avec le pain grillé....)

Bon appétit