-
Par Nat541 le 5 Octobre 2012 à 13:27
Je n’ai pas tardé à utiliser un des livres reçu de mon échange cuisine
J’ai donc testé cet après midi
Sablé à la confiture
Ingrédients
200g de farine + 1pincée de sel
125g de beurre mou
75g de sucre
Zeste de citron (je n’en ai pas mis)
1oeuf + 1 jaune d’œuf
Préparation
Dans un saladier, mettez la farine, la pincée de sel, le sucre, le beurre, le zeste de citron, l’œuf et le jaune d’œuf, mélangez tous les ingrédients puis pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple, laissez reposer pendant 30 minutes.
Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte, à l’aide d’un rouleau de pâtisserie, en feuille de 3 mm d’épaisseur.
Découpez en disques de 3 cm de diamètre.
Trouez la moitié des disques obtenus au centre (servez vous de votre vide pomme)
Disposez sur une plaque à four couvrez de papier cuisson, mettez dans un four à 180° jusqu’à cuisson, laissez refroidir un peu.
Badigeonnez chaque fois un disque de confiture, couvrez par un autre disque troué,
appuyez pour coller.
Bon appétit
Recette du livre Les biscuits de Sarah Damak
votre commentaire -
Par Nat541 le 10 Septembre 2010 à 11:58
- Préparation : 35min
- Cuisson : 12min
INGRÉDIENTS pour 8 personnes
Pour la pâte sablée :
75 g de beurre demi-sel à t° ambiante.
75 g de cassonade
3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
140 g de farine
Quelques gouttes d’extrait de vanille
1 pincée de sel
1 petit œufPour la préparation au chocolat :
120 g de pralinoise
80 g de chocolat au lait
80 g de noisettes hachées en petits éclats et grillées
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans l’ordre. Former une boule avec la pâte et l’emballer dans du film alimentaire. Laisser reposer au frais pendant au moins 1 h.Pendant ce temps, hacher les noisettes entières en petits éclats et les faire griller. Pour cela, les étaler sur une plaque et les passer au four une dizaine de minutes, à 180°C Faire fondre les chocolats au bain-marie. Quand ils sont fondus et que le mélange est homogène, ajouter les éclats de noisettes grillées. Bien mélanger et réserver.
Abaisser la pâte sur une surface farinée sur environ 4 mm d’épaisseur. Former des ronds avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre.
Faire cuire les sablés pendant 12 min environ ou jusqu’à ce que la pâte commence à dorer légèrement.
Les faire refroidir sur une grille. Lorsqu’ils sont refroidis, les napper de la préparation au chocolat, et laisser prendre.
Bon appétit
8 commentaires -
Par Nat541 le 18 Juin 2013 à 23:53
Une tuerie.....
Pour 10 personnes
- 200 gr de biscuits
- 100 gr de beurre demi sel fondu
- 200 gr de crème liquide entière froide
- 350 gr de chocolat pâtissier au lait
- 200 gr de beurre de cacahuète ou pâte spéculoos- Dans le bol d’un robot, mixez les biscuits en chapelure puis incorporez le beurre.
- Déposez un papier sulfurisé dans un moule d’environ 12X34 cm.
- Étalez le mélange biscuits sur le fond et les bords du moule.
- Mettez au frigo.
- Dans une casserole, portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat coupé en morceaux.
- Attendez 5 min avant de mélanger.
- Répartissez le beurre de cacahuète sur le fond de la tarte.
- Parsemez de fleur de sel puis versez la préparation chocolat.
- Mettez au frigo pendant 1 h.Vous pouvez aussi regarder la vidéo "Chéri(e) qu'est ce qu'on mange ?" sur Vivolta
7 commentaires -
Par Nat541 le 1 Octobre 2009 à 22:25
Ingrédients
- 20 cl de crème
- 1 pâte feuilletée
- 300 g de champignons de Paris frais de préférence
- 50 g de lardons (allumettes)
- 75 g d'emmental râpé
- 2 œufs
- 1oignon
- 2 c.à s. d'herbes hachées (persil, basilic, origan,.)
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre
1- Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
2- Epluchez et émincez les oignons.
3- Coupez le bout terreux des champignons puis passez-les sous l'eau froide. Epongez-les puis émincez-les.
4- Faites dorer à feu vif les oignons, les lardons et les champignons dans une poêle huilée.
5- Ajoutez les herbes, mélangez et retirez du feu.
6- Incorporez à la préparation les œufs eta créme.
7- Etalez la pâte dans un moule, versez la préparation dessus. Parsemez d'emmental puis mettez au four 10mn à 200°C (th.6/7) puis 25mn à 180°C (th.6)
Bon appétit
3 commentaires -
Par Nat541 le 11 Février 2011 à 10:35
Testée et approuvée (en tout cas par moi car Monsieur n'a pas trop aimé...)
recette de chez H....
Préparation 20 min Cuisson : 25 min
Ingrédients
1 pâte feuilletée
2 oeufs
125g de poudre d'amandes
125g de beurre ramolli
125g de sucre en poudre
200 g de confiture de framboise
50g d'amandes effilées
Préchauffez votre four à 210 °C (th.7). Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la poudre d'amandes et les 2 oeufs. Mélangez bien.
Déroulez la pâte dans le moule en conservant la feuille de cuisson.
Versez votre préparation sur le fond de tarte.
Faites tiédir la confiture au bain -marie pour qu'elle se liquifie un peu puis nappez la tare. (J'ai fait ma confiture avec 200g de framboise surgelées)
Répartissez dessus les amandes éffilées.
Mettre au four 25 min.
Bon appétit
6 commentaires -
Par Nat541 le 18 Novembre 2009 à 22:29
Envie d'un bon désert et de friandises.
Alors pendant la sieste de ma princesse, je m'y suis mise.
Tiramisu aux spéculos
2 oeufs
70g de sucre
250g de mascarpone
du café
24 spéculos pour 8 verrines
Perles de Lorraine
20 boudoirs
50g de beurre mou
1à 2 cuillères à soupe de mirabelle
sucre en poudre
9 commentaires -
Par Nat541 le 16 Mars 2009 à 22:25
et rapide à faire
1 pâte feuilletée et 1 pâte brisée
chapelure
1 oignon émincé
200 g de lardons
2 oeufs
150 g de créme faîche + 150 g de fromage frais
persillade
600 à 700g de pommes de terre pré cuites100 g de gruyère rapé
et une salade pour déguster
BON APPETIT
5 commentaires -
Par Nat541 le 25 Mars 2009 à 22:26
pour oublier un instant la grisaille et la pluie qui nous assaillent.
Une brioche dans ma MAP "Euréka", aprés bien des essais avec différentes recettes, j'ai fini par trouver celle qui convient. Depuis il ne se passe pas une semaine sans une brioche à la maison.
- 150 ml de lait
- 500g de farine
- 1/2 cuilllére à café de sel
- 60g de sucre
- 60g de beurre en morceau
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 50g de pépites au chocolat (facultatif)
Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué si vous la faite à la MAP( double pétrin),
sur le programme 1 (soit pain normal durée 3h30)
Au bout d'environ 30 minutes de pétrissage une sonnerie retentie
c'est à ce moment qu'on ajoute les pépites (ou raisin sec, fruits confits, .....)
Je stoppe la cuisson environ 15 minutes avant la fin du programme
Bonne dégustation
16 commentaires -
Par Nat541 le 16 Septembre 2011 à 09:31
Pour 6 personne(s)
- 400 g de St Moret ou Fromage Fouetté Madame Loïk ou Fromage blanc
- 3 petites tomates
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
- 1 concombre coupé en petits dés
- 80 g de tomates séchées à l'huile
- 1 cuillère à café de basilic haché
- 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
-
1 filet d'huile d'olive
-
sel, poivre
Écrasez le fromage à la fourchette dans un saladier, ajoutez la ciboulette et la menthe, salez, poivrez, mélangez bien le tout.
Sortez les tomates séchées de l'huile, épongez-les un peu et coupez-les en petits morceaux. Détaillez les tomates en petits dés, après les avoir lavées. Ajoutez-les aux tomates séchées ainsi que le basilic, du sel, le piment d'Espelette et un filet d'huile d'olives. Mélangez bien.
Dans un verre, placez une couche de fromage, des concombres, une couche de tomates. Renouvelez une fois cette opération. Décorez avec une tranche de pain grillé et quelques herbes fraîches.
Servez bien frais.
(Photo prise avant le passage au frigo, j'ai zappé la photo avant le service avec le pain grillé....)
Bon appétit
votre commentaire
Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique
-